Vacature chef kok
Wij zijn op zoek naar een chef-kok (fulltime)
't Wapen van Haarzuylen is een a la carte restaurant met terras en zalen welke geschikt zijn voor vergaderingen, bruiloften, recepties, feesten en andere bijeenkomsten.
Onze keukenbrigade is gespecialiseerd in het maken van koude- en warme buffetten, brunches, high tea, diners, lunches enz, kortom een gezellig bedrijf met jonge medewerkers.
Onze chef moet daarom creatief zijn en eigen ideeen worden op prijs gesteld.
Tevens is ervaring in soortgelijke bedrijven een pre
Je komt te werken in een team van 3 koks en een leerling kok.
Het is daarom een pre als je SVH leermeester bent.
De belangrijkste verantwoordelijkheden en taken
1. Leidinggeven aan de medewerkers die belast zijn met het voorbereiden, bereiden en doorgeven van gerechten/gerechtgedeelten. Daartoe o.m.: opstellen van werkroosters, regelen van voldoende bezetting (parttimers, oproepkrachten), regelen van verlof; mede selecteren van nieuwe medewerkers, regelen van opleiding/inwerken, uitvoeren van beoordelingen.
2. Coördineren/regelen van de uitvoering van de werkzaamheden in de keuken. Daartoe o.m.: toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/instructies; toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden; bewaken van het verantwoord gebruik van grondstoffen en de te realiseren efficiency van de keukenproductie en brutowinst; vaststellen en bestellen van benodigde grondstoffen en andere artikelen bij vaste leveranciers, tegen vaste condities; opvangen en afhandelen van vragen, klachten e.d.; zelf meewerken in de uitvoering (koken, doorgeefgereed maken van gerechten, opruimen, schoonmaken e.d.).
3. Leveren van inbreng voor de te voeren kaart, menu’s e.d. Ontwikkelen/aanpassen van recepten, maken van calculaties e.d. en bespreken van afwijkende menu’s voor partijen.
Wij vragen:
Communicatieve en sociale vaardigheid en goede beheersing van de Nederlandse taal.
Voor informatie vragen naar
Peter of Carla van Dommelen
